chululu's note

tabela @ 渋谷

先日、渋谷にあるカフェ tabela で
ランチしてきました

カフェのあるアップリンクには、
以前映画の試写などで何度か
伺っていましたが
カフェは初めて
















この日の日替わりランチは
クミンなどのスパイスが香る
モロッコチキン

食べ放題のサラダと、合鴨農法で作った有機米のライス
ドリンク、小さなデザートがついて1000円☆

チキンも気持ちのいいほどのボリュームで
お腹も大満足！
















1世紀以上前に建てられた
ブラジルの家屋の床や壁だった木材を使用し
新たに家具としてリサイクルした
ブラジリアン・コロニアル・スタイルのインテリア

活気あるキッチンから聞こえる火の音
テーブルで談笑する人のさざめき
鼻をくすぐるスパイスの匂い

どこか、
異国の旧市街にあるカフェに紛れ込んだような
錯覚を覚えます


9：30からピタパンとかドリンクがセットになった
モーニングもあるみたい


野菜のクスクスとか、デザートとか
いろいろおいしそうなものがたくさんあったので
またぜひ行ってみよう。。


ランチタイムは、11:45-16:00
（ランチタイムは室内全面禁煙）

12時から1時過ぎくらいは
かなり混雑しているので、
ゆっくりしたいときには
少し時間をはずしていくといいかも。。

『tiroirのお菓子レッスン』

我がお菓子の師であるtiroir 高吉先生が
ついにご本を出版されました☆















タイトルは、
『とびきりおいしいお菓子が作れるお教室
tiroirのお菓子レッスン』

ほんとうに、タイトル通り
お菓子作りにまったく経験のなかった私でも
おいしいお菓子が作れるようにレッスンしてくださった
お教室なのです☆
（左カラムの、習いごと（お菓子・紅茶など）の
カテゴリに、私が参加したレッスンのレポがあります）


本の内容も、材料、下準備、手順（細かい注意つき）が
ていねいに説明されていて、お教室でのレッスンを
彷彿とさせる、先生らしいきめ細かいテキストに
なっています

特に素晴らしいと思ったのは、
混ぜ方についての説明
お菓子づくりでよく出てくる６つの混ぜ方について、
どうしてそう混ぜるのかの理由、
どうやるのかの方法、そして、（ここが難しい）
どこでやめるかの見極めの目安まで
解説されています

こんなに惜しみなく手の内を明かしている
お菓子の本は、他にないんじゃないかな。。


特別な材料を使ったりすることもなく、
思い立ったときに、身近な素材で作れるお菓子

特別な日に誰かのために作るのもいいけれど、
家族や自分のためにこんなお菓子がつくれたら、
日常がちょっと素敵になる、
食べた人が思わずにっこりしてしまう、
そんなさりげなくおいしいレシピがたくさん
載っています


とても控えめで優しいお人柄の先生
まだご本が出ないのはもったいないな～と
いつも思っていたので
満を持しての出版、とてもうれしく思いました

















itonowaで行なわれた
出版記念のイベントにも伺いました

チーズケーキとほうじラテ（だったかな？）
ひさしぶりにいただく先生のお菓子は
とびきりおいしくて、じんわりと幸せをかみしめました☆

お土産に買った、レモン風味のふくろうクッキーも
とてもおいしかったです☆



itonowaには初めて伺いましたが
噂通り素敵なカフェで、
アンノンクックを立ち上げた方のカフェと
聞いていましたが、いろんな意味で
チクテカフェに似ているな～と思いました

近くに生活雑貨と洋服を扱う
新しいお店をオープンされたとのことで
またぜひ伺ってみたいです



最近は、バレエを踊るため、
お菓子はなるべく制限していますが、
このご本を見て、また何か作ってみたいと
思いました


先生がずっと作りつづけているお菓子でもある
和三盆のぼうろから作ってみようかな。。

初夏の食卓

最近のうちごはん。。

















そら豆のピラフ

パプリカのポタージュとともに
よく作っているmyocouさんレシピ

ルクルーゼで炊くピラフは
ちょっとスパイスの香るおこげが美味しい

















初夏のサラダ
いんげん、グリーンリーフ、紫たまねぎ、
きゅうり、ミニトマト、イタリアンパセリ

ドレッシングは、レモン汁、オリーブオイル、
塩こしょう


今は、そら豆、グリーンピース、いんげんなど
緑の豆野菜がとても生き生きして綺麗な季節

サラダをつくるのがとても楽しい☆



先日は、八王子の近くの、
長沼公園を散歩してきました

その様子はまた後日。。

ふきのとうと鶏挽肉の味噌炒め

先日、ふきのとうを使って
何をつくろうか、いろいろ調べてみて
ふきのとうの天ぷらを作ろうかと思ったのですが、
ふと思いついて、みじん切りしたふきのとうを少し水にさらして
アク抜きしてから、多めの油で炒め、
鶏挽肉を加えてさらに炒めて、酒、味噌、みりんで
味付けしてみました
















これが、まあなんと美味しくて
ごはんが進むこと進むこと。。


春には、山菜などの苦味を取り入れて
体調を整えたいところ

ふきのとうのアク抜きは、ほどほどにして
ポリフェノールを残すようにしました



今度は何をつくろうかな。。

メグロアドレス －都会に生きる作家－ @目黒区美術館

先日、目黒区美術館で開催された
メグロアドレス －都会に生きる作家－ 展に
行ってきました

この展示、クリエイティブ・コモンズの使用条件付きで
写真撮影、利用が可能とのことでした


以下、展示作品の写真はすべて
「クリエイティブ・コモンズ表示 ‐ 非営利 - 改変禁止2.1 日本」
ライセンスでライセンスされています

















《関係しない関係》　
ミクストメディア　2012
作家: 長坂常　　


美術館という堅固な場の境界を
切り崩す試み？























作家: 南川史門


チクテカフェのオーナーでもある、南川さんの作品

スコーンと抜けのある 独特の乾いた感覚が
好きです




















作家: 南川史門


トップライトのやわらかい光に際立つ
雑誌『NYLON』を思わせるような
都会的なパステルカラー


作品は、上より時計まわりに、

《東京の印象（イエロー、パープル、グレー、ピンク、パール）》
130×800　アクリル、カンヴァス 2012

《金、黒、緑（ストライプ）》
162.5×130　アクリル、カンヴァス 2011

《ミラー》
130×130　アクリル、カンヴァス 2011

《金、銀、ピンクのストライプ》
130×231　アクリル、カンヴァス 2011


















作家: 南川史門


これは、たぶんチクテカフェの看板娘ならぬ、
看板ボーイ？のスタッフさんがモデルじゃないかと
推察しているのですが、実際のところ
どうなんだろう。。


余談ですが、チクテカフェは、今年の7月17日で閉店されるとのこと
とても残念だけれど、11年に渡って、常に高いクオリティを保った
サービスと空間を提供してくれたオーナーさんに感謝します


















《mental map studies》より　Untitled　　
発色現像方式印画　2010
作家: 今井智己


ありふれた日常にひそむ うつくしさ


















《W邸－道路側から見た全体》
25×58cm　鉛筆、紙　2011
作家: 須藤由希子


なくなろうとする風景を、写真に撮るのではなく、
あらゆる細部を 鉛筆で丹念に描写することで
記憶に留めようとする試み



















展示を観たあとは、
館内の喫茶コーナーで
友人とお茶をしながらおしゃべり。。


コンパクトながら、企画者の意図が明確に感じられる展示で
面白かったです



目黒区美術館の次回展示
「シャルロット・ペリアンと日本」も
ぜひ観たいなあ。。